Snabb super lunch/middag på under 30 minuter!

Gnocchi med blandsvamp, ricotta och parmesan


När tiden och orken tryter är mat kanske det sista man orkar stressa över, tro mig jag har varit där så många gånger.


Jag tänkte därför dela med mig av en snabb och väldigt god italiensk maträtt som man kan slänga ihop på under 30 minuter med ganska få ingredienser. Detta är en av mina ’go-to’ rätter när jag vill göra något snabbt och gott.





Portionsstorlek: Lagom för 1-2 personer (dubbla ingredienserna för större portion)

Tid: 20-30 min

Svårighetsgrad: Enkel-medel

400g färsk gnocchi

200g portabello

50g ostronskivling

1 vitlöksklyfta, hackad

20g ricotta ost

20g parmesan ost

Oregano

  1. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt en bra dos med salt. Det ska smaka saltvatten.

  2. Stek svampblandningen ganska hårt i olivolja. Salta och peppra.

  3. Koka gnocchin tills de flyter upp till ytan, runt 3 minuter.

  4. Häll av gnocchin men spara en del av vattnet.

  5. Lägg i gnocchin i stekpannan och blanda med svampen.

  6. Tillsätt din hackade vitlök och stek mjukt.

  7. Tillsätt en slev av gnocchivattnet och låt koka i stekpannan runt en halv minut.

  8. Tillsätt ricotta osten och rör om. Konsistensen skall vara krämig.

  9. Dra ett varm med salt och pepparkvarnen och rör om.

  10. Lägg upp i en djup tallrik. Toppa med riven parmesan och oregano.







Buon appetit! Vill du lyxa till med lite vin så paras denna rätt fördelaktigt med ett lite fylligare och friskt vin, till exempel en Petit Chablis från Bourgogne eller ett lite lättare, bärigt rödvin funkar utmärkt med.


Ni får gärna gilla, dela eller tagga mig i era rätter. Ett DM på Instagram funkar minst lika bra, jag vill gärna se erat resultat!


Har du tips eller frågor så hör gärna av dig till mig.


//Marcus

34 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla